Das Alpine Steinschaf – genügsam und zutraulich

Ursprüngliche Rasse bayerischer und österreichischer Gebirgsregionen – durch moderne Hochleistungstiere verdrängt und beinahe ausgestorben – hohe Qualität von Wolle und Fleisch wird zunehmend geschätzt - Aufgrund ihres ruhigen Wesens bestens geeignet für Tiergestützte Arbeit

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Arche-Passagier „Ismaninger“, das schmackhafte Riesenkraut

Manche Gemüsesorten sind nicht wegen sich ändernder Verbraucher-Vorlieben oder gar aufgrund ihrer mäßigen Geschmackseigenschaften in Vergessenheit geraten, sondern weil deren Anbau und Ernte einen erheblichen Aufwand erfordern. Ein Beispiel dafür

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Arche Passagier: das Filder Spitzkraut

Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Grün- und Palmkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi oder Rosenkohl -  die Kohl-Familie ist ausgesprochen vielfältig. Alle diese Sorten stammen ursprünglich vom Wildkohl ab, der in felsigen Landschaften und

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„Arche-Passagier“ Bamberger Hörnla - die Kartoffel für Liebhaber

Einzigartige Kartoffelspezialität aus Franken – speckige Konsistenz und nussiger Geschmack machen sie zur idealen Salatkartoffel – schwieriges Ernten und geringer Ertrag als Hauptursache des Vergessens – Slowfood und ein Förderverein retten die feine Knolle

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So steht es um den nachhaltigen Kakao-Anbau

Mit einem Interview mit Alexander Kuhlmann von der EcoFinia GmbH

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Alte Sorten – gesund und schmackhaft

Kochbücher aus früheren Zeiten zeugen noch von einer kaum überschaubaren Vielfalt an regionalen Kulturpflanzen. Weil die meisten von ihnen jedoch den heutigen Anforderungen nach normierter Gleichförmigkeit, Haltbarkeit, gefälligem Aussehen und

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